提振乙醇生产的一个有前途的解决方案

• 在奥萨萨（Osasa）的研究人员发现柿子中的单宁可以促进在乙醇存在的条件下，酵母菌种Saccharomyces cerevisiae的生长。
• 乙醇是导致酵母菌压力增加、影响其生长的环境因素之一。
• 柿子可能是增加乙醇生产效率的一种解决方案。

大阪市立大学的研究人员发现，柿鞣质，以其抗氧化特性而闻名，能够改善酒精存在下酵母的生长。 这是自然衍生的抗氧化剂提高了在 酒精存在下酵母菌株的生长。

这些发现已发表在 《食品与农业科学杂志》上。

酒精饮料中的乙醇会影响饮酒者的运动功能，但正是这种物质能够以更清洁、更可持续的方式驱动机动车辆。生产乙醇所需的是酵母，但乙醇是一种对酵母产生压力的环境因素之一，阻碍了它们的生长。为促进高效的生物乙醇生产，科学家一直在寻找能够帮助酵母更好地抵抗乙醇的物质，但很少有有效的物质被发现。

大阪市立大学研究团队，包括研究生Ilhamzah以及大学院理学专业的藤田健一教授和城市健康与运动研究中心的扇田彰教授，发现了柿子中的鞣质能够改善酒精存在下酵母菌株酿酒酵母的生长。

藤田教授表示，“在这项研究中，生长在含有乙醇和柿子鞣质的培养基中的酵母菌数量较之生长在不含柿子鞣质的乙醇培养基中的酵母菌数量增加了8.9倍。”

研究人员选择研究柿子鞣质，因为它以其抗氧化性质而闻名。

藤田补充说，“柿子鞣质减少了乙醇诱导的氧化应激。”

“然而，柿子鞣质并不能预防乙醇引起的细胞膜损伤。这表明柿子鞣质有可能作为一种保护剂，通过限制氧化损伤而不是限制酵母细胞膜的损害，来提高酵母对乙醇压力的耐受性。”

柿子可能不在很多人的口味清单中。但研究的广度和深度令人惊讶。

这很可能是增加乙醇生产效率的部分解决方案，这总是受人欢迎的事。

作者：Brian Westenhaus via Newenergyanfuel.com

更多来自Oilprice.com的热门阅读：

• 消费者起诉美国页岩，指控串通涨价
• 欧洲需要解决间歇性可再生能源发电问题
• 千禧一代推动电动汽车在美国的普及