エタノール生産を増やす有望な解決策

• 大阪を拠点とする研究者たちが、柿から抽出したタンニンがエタノールの存在下で酵母菌サッカロミセスセレビシエの成長を改善することを発見しました。
• エタノールは酵母にストレスを与える環境因子の中の一つであり、その成長を妨げる要因です。
• 柿はエタノール生産効率を高める解決策の一部となる可能性があります。

大阪府立大学の研究者が、抗酸化物質として知られる柿タンニンが、エタノール存在下で酵母の成長を改善することを発見しました。 これは天然由来の抗酸化物質が、 エタノール存在下で酵母株の成長を改善する例です。

この発見は、Journal of the Science of Food and Agriculture誌に掲載されました。

アルコール飲料中のエタノールは、飲酒者の運動機能を損ないますが、同じ物質がより清潔で持続可能な方法で自動車を駆動することができます。エタノールの生産には酵母が必要ですが、エタノールは酵母にストレスを与える環境要因の1つであり、その成長を妨げます。効率的なバイオエタノール生産を促進するため、科学者たちは、酵母がエタノールに耐えるのを助ける物質を探してきましたが、効果的なものはごくわずかです。

大阪府立大学の研究チームは、イルハンザさんを含む、科学部の藤田健一教授と都市健康スポーツ研究センターの荻田章教授を含むチームは、柿からのタンニンがエタノール存在下でのサッカロミセス・セレビシエの酵母株の成長を改善することを見つけました。

藤田教授は、「今回の研究で、エタノールと柿タンニンを含む培地で培養された酵母細胞は、柿タンニンのないエタノール培地で培養された細胞と比較して、細胞数が8.9倍増加しました。」と述べました。

研究者たちは、柿タンニンを探究しました。これはその抗酸化物質の特性で知られています。

藤田教授は、「柿タンニンは、エタノールによる酸化ストレスを軽減しました。」と付け加えました。

「しかし、柿タンニンはエタノールによる細胞膜の損傷を防ぎませんでした。これは、柿タンニンが酸化的損傷を制限することにより、酵母の耐性を向上させる保護物質としての潜在性を示唆しています。

柿は多くの人のお気に入りのフレーバーではないかもしれません。しかし、研究の幅広さと深さが驚くべきものです。

これは常に歓迎される、エタノール生産効率を向上させる解決策の一部である可能性があります。

Brian WestenhausによるNewenergyanfuel.com提供

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