Une solution prometteuse pour stimuler la production d'éthanol

• Des chercheurs basés à Osasa ont découvert que le tanin des kakis améliore la croissance de la souche de levure Saccharomyces cerevisiae en présence d'éthanol.
• L'éthanol fait partie des facteurs environnementaux qui ajoutent du stress aux levures, entravant leur croissance.
• Le kaki pourrait être une partie de la solution qui augmente l'efficacité de la production d'éthanol.

Des chercheurs de l'Université métropolitaine d'Osaka ont découvert que le tanin de kaki, connu pour ses propriétés antioxydantes, améliore la croissance de la levure en présence d'éthanol. Il s'agit d'un cas d'antioxydants d'origine naturelle améliorant la croissance d'une souche de levure en présence  d'éthanol.

Les résultats ont été publiés dans le Journal of the Science of Food and Agriculture.

Alors que l'éthanol présent dans les boissons alcoolisées altère les fonctions motrices des buveurs, c'est cette même substance qui peut alimenter les véhicules de manière plus propre et durable. Ce dont on a besoin pour la production d'éthanol, ce sont les levures, mais l'éthanol fait partie des facteurs environnementaux qui stressent les levures, entravant leur croissance. Pour favoriser une production efficace de bioéthanol, les scientifiques recherchent des substances qui peuvent aider les levures à mieux résister à l'éthanol, mais peu d'entre elles se sont avérées efficaces.

Une équipe de recherche de l'Université métropolitaine d'Osaka, comprenant l'étudiant diplômé Ilhamzah, le professeur Ken-ichi Fujita de la Graduate School of Science et le professeur Akira Ogita du Research Center for Urban Health and Sports, a découvert que le tanin de kaki améliore la croissance de la souche de levure Saccharomyces cerevisiae en présence d'éthanol.

Le professeur Fujita a déclaré : "Dans cette étude, les cultures de levure cultivées dans un milieu contenant de l'éthanol et du tanin de kaki ont montré une augmentation de 8,9 fois du nombre de cellules par rapport aux cultures cultivées dans un milieu à l'éthanol sans tanin de kaki."

Les chercheurs se sont penchés sur le tanin de kaki en raison de ses propriétés antioxydantes connues.

“Le tanin de kaki a réduit le stress oxydatif induit par l'éthanol,” a ajouté Fujita.

“Cependant, le tanin de kaki n'a pas empêché les dommages aux membranes cellulaires induits par l'éthanol. Cela indique le potentiel du tanin de kaki en tant qu'agent protecteur pour améliorer la tolérance de la levure au stress de l'éthanol en limitant les dommages oxydatifs, plutôt qu'en limitant les dommages aux membranes cellulaires de la levure.”

Le kaki n'est probablement pas en tête de liste des saveurs préférées de beaucoup de gens. Mais l'ampleur et la profondeur de la recherche sont surprenantes.

Cela pourrait bien faire partie d'une solution qui augmente l'efficacité de la production d'éthanol, et c'est toujours une bonne nouvelle.

Par Brian Westenhaus via Newenergyanfuel.com

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